كفتة الدجاج بالجبنة

الكمية تكفي:



4
أشخاص

وقت التحضير:


20
دقيقة

وقت الطهي:


50 دقيقة


المقادير:



دجاجة
متوسطة الحجم
2 حبة
بطاطس متوسطة الحجم تسلق وتقشر وتهرس
جيدا.
2
بيضة
بقسماط
ناعم للتغطية
2 ملعقة
كبيرة جبن رومى مبشور
ملح،
فلفل، بهار
بيضة
للتغطية



التحضير:



1- تغسل
الدجاجة جيدا وتسلق مع ملح، حبهان، ورق لورا، بصلة
فلفل،
ثم ترفع
من ماء السلق وتترك حتى تبرد تماما، تخلى من الجلد
والعظم وتقطع
شرائح.

2- يفرم
لحم الدجاجة خشن، تهرس البطاطس جيدا وتضاف إلى لحم
الدجاجة المفروم،
تضاف
التوابل ويعجن المقدار
بالبيض.

3- يخلط البقسماط مع
الجبن الرومى المبشور
ويتبل.



الطبخ:


4- تشكل
الكفتة على هيئة أصابع وتغمس فى البيض ثم فى خليط
البقسماط
وتترك
فى الثلاجة 1ـ2 ساعة حتى
تستقر.

5- تحمر
الكفتة في زيت غزير حتى يصير لونها
ذهبيا
وترفع
على ورق مطبخ لامتصاص المادة
الدهنية.

6- ترص فى طبق
التقديم وتقدم مجملة بأوراق
بقدونس.

وبالهنا